ヴィノーブルヴィンヤード／ソーヴィニヨン・ブラン 樽熟成 2021（白）

タンニン:★★★
甘味：★★
酸味：★★★★

香り重視、ボディ重視と分けて収穫、酵母も3種類を並行して利用、定温でのステンレスタンク発酵と、樽熟成のブレンド。香りの上でも味わいの上でも複雑さを残す努力をして作られています。ハーブや柑橘類、メロンなどの香りとやミネラル感、樽香とソーヴィニヨンらしい酸味のそれぞれがお飲みになる条件により異なった形で感じられます。

三次市大田幸町の自社栽培のソーヴィニヨンブランは、過去ヴィンテージとしては、ロンドンInternational Wine & Spirit Competition（IWC) 2022でSauvignon Blanc 2021が95ポイントでGOLDメダルを獲得しています。

ワイナリー創設者の横道氏は、東京農大で醸造を学び、他業種を経て国内2社のワイナリーで、地元広島での栽培を経験し、独立しました。独立後はワイナリー設立の2021年まで、他社のコンサルタント、苗木の栽培等広くワインに関わり、その経験からワイナリーと圃場を運営しています。雨の多さではハンディもある広島で、さまざまな技法でのワイン葡萄栽培からワイン醸造を行っています。（写真は2020ヴィンテージ）