カーブドッチ／うみがめ（ソーヴィニヨン）2021（白）

タンニン：★★
甘味：★★
酸味：★★★★
カーブドッチの醸造責任者である掛川氏が趣味に走ったワインシリーズ。どうぶつシリーズとも呼ばれています。
超低温72時間マセラシオン発酵。樽発酵＆樽熟成。葡萄品種の特徴であるハーブのニュアンスと、余韻の味わいが印象的です。