高畠ワイナリー/2020高畠バリック ピノ・ノワール

タンニン：★★★★
甘味：★★★
酸味：★★★
高畠ワイナリーは、ワイン醸造用の欧州系ブドウに特化したブドウ栽培を実施。土壌改良、収量制限、日照をより多く得るための工夫といった努力と試行錯誤を重ねた、丁寧なワイン造りが特徴です。2005年からはナイトハーベスト(日中に蓄えた高い糖度を保っている深夜に最高の状態でブドウを収穫すること)を導入しています。しっかり熟した上品な果実味や繊細な酸が特徴です。