ドメーヌレゾン／余市シャルドネ2019

タンニン：★★
甘味：★★
酸味：★★★★
ドメーヌレゾンは、人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しています。畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育ったブドウを原料とています。こうした持続可能なエネルギーの循環「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています（ワイナリーウェブサイトより）
マロラクティック発酵（ワインの中のリンゴ酸が乳酸に変わること）。レモンのような爽やかな香りを感じます。